Aurillac invente une recette de jambon sans E

Au lycée Georges Pompidou d’Aurillac, le laboratoire viandes a mis au point une recette de jambon cuit sans E 250, le controversé sel nitrité utilisé par les industriels pour fixer la couleur rose. 

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Export, steak haché, génisses primeur : trois leviers de croissance

Pour le deuxième exercice consécutif, l’activité de la coopérative des Éleveurs du Pays Vert a enregistré une forte augmentation des volumes collectés. Une dynamique qui s’appuie sur trois axes.

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